Год выпуска: 1977 Язык: Русский Автор: Абазиев Б.С. Жанр: Другое Издательство: Батуми: Типография Грузинского морского пароходства Формат: PDF, DjVu Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц: 229 Описание: Питание имеет большое значение в жизни человека; особо важную роль играет питание в жизни моряков транспортного флота, находящихся в длительных рейсах, подолгу оторванных от береговых баз снабжения. В связи с этим судовому повару мало знать лишь одну технологию приготовления пищи, он должен обладать достаточными знаниями в области планирования питания, товароведения пищевых продуктов, организации коллективного питания, физиологии питания, санитарии и гигиены питания и др. Для достижения этого, руководствуясь специальным учебным материалом, судовым поварам необходимо постоянно работать над совершенствованием своих профессиональных знаний. В этих целях данное «Наставление» послужит полезным учебным пособием не только им, но и всем, кто так или иначе связан с проблемами питания на флоте. Книга составлена опытнейшим профессионалом, мастером кулинарии, большим любителем своего дела поваром - наставником Грузинского морского пароходства Борисом Сергеевичем Абазиевым. Начав свою работу поваром в 1932 году, он до сих пор сохраняет поистине завидную верность однажды избранной профессии, по юношески влюблен в свою очень важную и очень нужную людям работу. Почти 40 лег Б. С. Абазиев отдал морю, флоту, коллективному питанию моряков. Огромный опыт и знания, горячее желание донести до начинающих кулинаров секреты своего мастерства — вот, что легло в основу этого ценного пособия. Ознакомившись с содержанием книги, читатели - моряки, безусловно, по достоинству оценят этот труд, извлекут из него значительную пользу для дальнейшего улучшения состояния питания на флоте.
You cannot post new topics in this forum You cannot reply to topics in this forum You cannot edit your posts in this forum You cannot delete your posts in this forum You cannot vote in polls in this forum You cannot attach files in this forum You cannot download files in this forum
Наставление судовому повару
Язык: Русский
Автор: Абазиев Б.С.
Жанр: Другое
Издательство: Батуми: Типография Грузинского морского пароходства
Формат: PDF, DjVu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Количество страниц: 229
Описание: Питание имеет большое значение в жизни человека; особо важную роль играет питание в жизни моряков транспортного флота, находящихся в длительных рейсах, подолгу оторванных от береговых баз снабжения. В связи с этим судовому повару мало знать лишь одну технологию приготовления пищи, он должен обладать достаточными знаниями в области планирования питания, товароведения пищевых продуктов, организации коллективного питания, физиологии питания, санитарии и гигиены питания и др.
Для достижения этого, руководствуясь специальным учебным материалом, судовым поварам необходимо постоянно работать над совершенствованием своих профессиональных знаний. В этих целях данное «Наставление» послужит полезным учебным пособием не только им, но и всем, кто так или иначе связан с проблемами питания на флоте.
Книга составлена опытнейшим профессионалом, мастером кулинарии, большим любителем своего дела поваром - наставником Грузинского морского пароходства Борисом Сергеевичем Абазиевым. Начав свою работу поваром в 1932 году, он до сих пор сохраняет поистине завидную верность однажды избранной профессии, по юношески влюблен в свою очень важную и очень нужную людям работу.
Почти 40 лег Б. С. Абазиев отдал морю, флоту, коллективному питанию моряков. Огромный опыт и знания, горячее желание донести до начинающих кулинаров секреты своего мастерства — вот, что легло в основу этого ценного пособия.
Ознакомившись с содержанием книги, читатели - моряки, безусловно, по достоинству оценят этот труд, извлекут из него значительную пользу для дальнейшего улучшения состояния питания на флоте.
Содержание
Скриншоты
Абазиев Б.С. - Наставление судовому повару
Download [8 KB]
Share